Ingrédients

Brioche

• 200g lait

• 2 oeufs

• 600g farine

• Levure boulangère (selon farine)

• 50g sucre blanc

• 10g sel

• 200g beurre doux (température ambiante)

Garniture cannelle

• 150g beurre doux

• 250g sucre roux

• 2 cuillère à café cannelle

Recette

1. Brioche : mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter le beurre (coupé en petit dés), la farine et la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Laisser reposer au moins 45 minutes.

2. Pendant le temps de repos, préparer la garniture : battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça soit homogène, puis ajouter la cannelle et mélanger. Mettre au frais en attendant.

3. Une fois la pâte à brioche reposée, étaler la pâte au rouleau à patisserie, de la taille d'une feuille A3. Étaler la garniture dessus.

4. La plier comme ça :

5. Couper ensuite comme ça : pour des bandes de 3,5cm. Pour chacune des bandes, couper : et en faire des tresses.

6. Dans un platt à muffin, mettre ces tresses en les roulant chacune sur elle-même. Laisser rposer 1 heure au moins.

7. Cuire 15-20 minutes à 200°C jusqu'à ce que ça soit doré.